Aplicación del analizador láser del tamaño de partículas en el café de Jordania

Cuando estamos cansados de estudiar y trabajar, tomar una taza de café puede rejuvenecernos y recargar la energía de nuestro cuerpo. Entonces, ¿qué determina el aroma, el gusto y el sabor de una taza de café? Además de las diferencias en las variedades y orígenes del café, el tamaño de las partículas del café en polvo también es muy importante.

Existe una estrecha relación entre el tamaño de las partículas del café en polvo y el sabor del café. En términos generales, las partículas de café en polvo más finas pueden aumentar el área de contacto entre el agua y el café en polvo, mejorar la eficiencia de la extracción y hacer que el café tenga un sabor más rico y suave; mientras que las partículas de café en polvo más gruesas pueden reducir el tiempo de contacto entre el agua y el café en polvo, reducir la eficiencia de extracción y hacer que el café tenga un sabor más ligero y suave.

El analizador de tamaño de partículas láser puede obtener los datos de distribución del tamaño de las partículas de café en polvo midiendo la intensidad de la luz dispersada de las partículas de café en polvo en el rayo láser. Este método tiene las ventajas de una velocidad de medición rápida, alta precisión y buena repetibilidad, y actualmente es uno de los métodos más utilizados para analizar el tamaño de las partículas de café en polvo.

1. Optimizar la molienda del café

Controle con precisión el grado de molienda: El analizador láser del tamaño de partículas puede medir rápidamente la distribución del tamaño de las partículas del café en polvo (como D50, D90), lo que ayuda a determinar los parámetros de molienda ideales para diferentes métodos de preparación (espresso, preparación manual, prensa francesa, etc.), evitando la extracción insuficiente o excesiva causada por una extracción demasiado gruesa o demasiado fina.

Garantía de coherencia: Al monitorear la distribución de partículas después de la molienda, podemos garantizar la estabilidad entre lotes, reducir los errores humanos y mejorar la repetibilidad del sabor del café.

2. Mejorar el proceso de horneado

Analizar la estructura del grano tostado: Los cambios en la porosidad interna de los granos de café durante el tostado afectarán las características de molienda. El análisis del tamaño de las partículas puede cuantificar el impacto del grado de tueste en la distribución de las partículas, guiar el ajuste de la curva de tueste (como el tiempo, la temperatura) y optimizar el desarrollo del sabor.

Detectar granos defectuosos: Un tostado desigual o granos defectuosos pueden provocar una distribución anormal de partículas y el instrumento puede ayudar a detectar lotes no calificados.

3. Control de calidad y producción estandarizada

Monitorear líneas de producción: Detección en tiempo real del tamaño de las partículas de café en polvo o gránulos instantáneos para garantizar el cumplimiento de los estándares corporativos (como el rango de tamaño de las partículas y la uniformidad) y reducir las tasas de desperdicio.

Gestionar las cadenas de suministro: Evaluar objetivamente la calidad de molienda de los proveedores de granos de café para evitar diferencias en las materias primas que afecten los productos finales.

El análisis del tamaño de las partículas del café en polvo es una parte indispensable del proceso de elaboración del café. Al ajustar correctamente el tamaño de las partículas, podemos controlar el grado de extracción y el sabor del café para satisfacer los requisitos de sabor de los diferentes consumidores. Esta vez recomendamos Winner3008 para probar el café.

La información del instrumento de medición es la siguiente:

El informe de la prueba es el siguiente: