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Aplicación y situación actual de la vitamina C:
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un polvo blanco, inodoro, ácido, con un punto de fusión de 190-192 ¡ãC. Es fácilmente soluble en agua y metanol, ligeramente soluble en etanol e insoluble en éter, cloroformo y éter de petróleo. Tiene fuertes propiedades reductoras y se daña fácilmente con la luz, el calor, el oxígeno, etc. Se descompone más rápido en una solución alcalina o en presencia de trazas de iones metálicos, pero es más estable después del secado y la cristalización. La VC es una vitamina soluble en agua esencial para el cuerpo humano y un antioxidante.
La vitamina C es una de las variedades de medicamentos vitamínicos más producidas y utilizadas. La vitamina C juega un papel importante en la medicina. Es una sustancia indispensable para mantener la salud humana. Es un catalizador de la reacción redox de las células vivas. Participa en varios metabolismos del cuerpo y tiene el efecto fisiológico de promover la síntesis de diversas hormonas en el cuerpo. La falta de vitamina C en el organismo puede provocar escorbuto, que puede provocar la muerte en casos graves.
La vitamina C es a la vez un fármaco y un suplemento nutricional, y se ha utilizado ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética en los últimos años. En la actualidad, el consumo anual de vitamina C en el mundo es de unas 70.000 toneladas y crece a un ritmo superior al 6% cada año. Con la mejora del nivel de vida de mi país y la creciente comprensión de que la vitamina C aumenta la resistencia humana y prolonga la vida útil, se espera que la demanda de vitamina C en mi país aumente significativamente.
El efecto de las pruebas de tamaño de partículas de cristales de vitamina C sobre la calidad:
La producción industrial de vitamina C se basa principalmente en el método de la dicetosa (también conocido como método Guessin) y el método de fermentación en dos pasos. Dado que el método de la dicetosa tiene muchos pasos de reacción y requiere la introducción de sustancias tóxicas durante el proceso de producción, está siendo reemplazado gradualmente por el proceso sintético. En la actualidad, todos los fabricantes nacionales de vitamina C utilizan un proceso de fermentación de dos pasos.
La cristalización es una operación unitaria muy importante en la industria farmacéutica. Esto se debe a que el proceso de cristalización puede formar cristales puros a partir de soluciones con un contenido considerable de impurezas (excepto para la formación de cristales mixtos); Según las estadísticas, más del 85% de los productos farmacéuticos acaban en forma de cristales. Aparece el formulario. Además, los productos cristalizados tienen una apariencia hermosa y son muy convenientes para el envasado, transporte, almacenamiento o uso. Por tanto, para muchas sustancias, la cristalización suele ser el mejor y más económico método de producción a gran escala; por otro lado, para más sustancias, la cristalización es también el método más conveniente para la preparación a pequeña escala de productos puros.
En la producción de vitamina C, el proceso de cristalización juega un papel clave en la calidad del producto final. Especialmente en el caso de los productos farmacéuticos bioquímicos, la calidad de los productos cristalinos, como la apariencia, la cristalinidad y la distribución del tamaño de las partículas, afectarán la estabilidad de los productos con vitamina C.
Cuando la estructura supramolecular del cristal cambia, puede producir diferentes efectos medicinales o incluso resultar tóxico. La distribución del tamaño de las partículas de los cristales y la cristalización también afectan la eficacia de los fármacos. Los medicamentos con diferentes usos tienen diferentes requisitos en cuanto a la distribución del tamaño de las partículas. El control del enfriamiento para la cristalización de la solución también es muy importante. Los diferentes controles de enfriamiento afectan directamente la calidad del producto, como el tamaño de partícula principal, la distribución del tamaño de partícula y el coeficiente de variación del producto, e incluso afectan el hábito cristalino del producto.
La distribución del tamaño de las partículas de cristal, la forma de los cristales y la estabilidad son los principales parámetros para evaluar la calidad de los productos cristalizados, por lo que la detección del tamaño de las partículas de los cristales de vitamina C es particularmente importante en la producción industrial de vitamina C.
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